1. まず鍋に水と煮干しを入れて、だしをとります。
   さらに味に深みを出すために、鶏もも(一口大)と手羽元を入れて沸騰しない程度の火加減でだしをとります。
2. 次に醤油を適量入れて味を整えます。それと、ご家庭の隠し味を入れるのを忘れずに！
   私は、お手軽にだしの素を入れて味を作ります。
3. 最後は具材の準備です。
   板こんにゃく、玉子、大根は下茹でしてから鍋に入れて煮込みます。
   ことこと時間をかけてくださいね。
   じっくり一晩寝かせると、味が染みてとってもおいしいです。

1. 玉葱を真面目にみじん切りして、ゆっくり油をなじませたフライパンで根気よく炒める。
   気の短い私は15分が限界。
2. 玉葱が冷めるまで待ちます。
   待ちきれないときは、うちわで扇いで急いで冷まします。
3. ハンバーグの主人公「合挽ミンチ」と、飴色の玉葱を混ぜ合わせます。
   次に卵を入れて、ばぁーーっと塩・コショウ、隠し味のケチャップ少々を入れて、とにかくひたすらこねます！
   少しやわらかいようであればパン粉を入れます。
   ※しかし！パン粉を入れ過ぎると味がおもしろくないです
4. 適当な大きさに丸めて、あとは焼くだけ！
5. できあがり♪食べる人の顔を思い浮かべて作ると必ずおいしくなりますよ♪

1. まず、ホルモンを1度下茹でしてから、もつ鍋スープの素をお好みの水加減で薄めます。
2. スープが煮立ったら、キャベツ・ニラなど材料をた～っぷり加え、もう一度煮立ったらできあがりです。
3. お好みで豚肉やキムチ、最後にしめのラーメンなどを入れるとおいしいですよ♪♪

1. まず、野菜・牛肉(煮込み用小間切れ)をとことん油で炒めて味を閉じこめます。
   このときに牛脂も入れます。牛脂が溶けるまでしっかり炒めましょう。
2. しっかり炒めたら、鶏ガラスープを入れて煮込みましょう！おいしいこと間違いなしです！
   鶏ガラスープがなければ水でもかまいません。
3. できあがり間近にカレーのルウを入れてください。

【鶏ガラスープの作り方】
鶏ガラでスープをとります(骨付きの鶏肉でもスープもどきがとれます)。
次に、昆布と煮干しでさらに深みのあるだしにしあげて、薄口しょうゆで自分の味にしあげます。

1. 我が家の肉じゃがは、じゃがいもは大きめの乱切り、たまねぎはくし切り、にんじんは乱切りにします。
2. すべての具材を鍋に入れ、油でしっかり炒めて、だしを入れて仕上げます。
3. だしの中味は、煮干しだしを取っておいて、
   炒まった具材と、砂糖・しょうゆを合わせ、少しだけ塩を入れて味付けします。