ロースは、肩から腰にかけてのお肉です。主にサーロイン・リブロースをステーキ用としてご提供しています。ほどよいサシ(霜降り)が入っていて、赤身がやわらかく、和牛のおいしさを堪能できる高級部位です。厚く切ってもやわらかくジューシーです。
サーロインは、ロースの腰に近い部分で、肉質がきめ細やかで、霜降りも適度で甘みが強く、ステーキの部位としては最も人気があります！
リブロースは、ロースの中央部分で、赤身と霜降り部分とのバランスが良く、熱を加えると肉汁が溶け出し、とろけるような食感になります。

やわらかい赤身ステーキをご希望されるお客さまにおすすめしております。牛一頭からとれる量がとても少なく、希少価値が非常に高い部位です！
牛ヒレの中央部分で最も肉質の良い”シャトーブリアン”は絶品です。実はシャトーブリアンだけでなく、牛ヒレの端の方もサシが入っていて、ジューシーでやわらかくおすすめなんです！焼肉用カットもできますよ。
ヒレは霜降りが比較的少なく、和牛ならではの赤身の深い味わいをしっかりと楽しんでいただけます。ロースステーキとぜひ食べ比べてみてください！

ももの部位には、マル、ラム、内ヒラ、外ヒラがございます。
主に、赤身の内ヒラやラムをステーキ用にカットさせていただいております。
イチボなどの希少部位もステーキ用にカットいたしますので、お気軽にご相談ください。
お求めやすく食べ応えのある赤身ステーキで、あっさりとお召し上がりいただけます。

さまざまな部位のお肉をサイコロ状にカットしています。
サイコロ状にカットしていますので、食べやすく、調理もしやすいです。
ご希望があればロース、ヒレ、ももなど、特定の部位もサイコロ状にカットさせていただきますので、お気軽にお申し付けください♪

肩ロース、リブロース、バラなどをすき焼き用にカットさせていただいています。
すき焼きとして火を加える過程で脂身が溶け出し、和牛の甘みとコク、やわらかさを楽しんでいただけます。
熟練の職人によりスライスされたすき焼き用の牛肉は、一枚一枚食べ応えがあり、霜降り肉のおいしさをご堪能いただけます！

ラムやマル、内ヒラなど、主に赤身のもも肉をすき焼き用にカットさせていただいています。
あっさりと美味しく食べていただけるので、幅広い世代の方から人気があります。赤身なのでお肉の旨みをしっかりと感じられます！

霜降り、赤身どちらも食べたいという方におすすめ！
◆牛肩ロース×250g
◆牛もも肉×250g
のセットで5,500円(税込)になります。

セット以外にも人数や予算をお伝えくだされば、お好みの量や部位を選んでいただけます♪
赤身多めで…などのご要望にもご対応させていただきます！

熟練の職人の技術で、すき焼き用よりも薄くカットしているので、霜降り肉でもあっさりと食べていただけます！和牛のまろやかな甘みとやわらかな口溶けを味わっていただけます。肩ロースが主ですが、赤身でもカットいたしますので、ご希望があれば遠慮なくお伝えください！

職人が丁寧にすじを引いて、一枚一枚食べやすい大きさにカットしています。
霜降り、赤身などのお好みや、ご希望の部位でカットさせていただいています！
ハラミやカルビ(バラ)などもご提供させていただいています♪
ご希望の部位があればなんなりとお申し付けくださいね。

お得なBBQセットをご用意しております。

◆牛バラ肉×300g

◆牛モモ肉×300g

のセットで5,500円(税込)になります。
サシの入ったバラとうま味の詰まった赤身モモ肉をどうぞ！

「いろんな種類のお肉があるけど何を買ったらいいの？」とお困りの幹事さん、お待たせしました！悩まなくてOK！
予算や人数、その他ご希望があればお伝えください！

こちらで内容をご提案させていただきます。

小腸・大腸・ミノ・ハチノス・センマイ・赤センマイのホルモンミックスです！但馬牛プリプリホルモン、黒毛和牛もりもりホルモンをご用意しています♪
但馬牛ホルモンは、黒毛和牛ホルモンと比べて牛の年齢が若いので、やわらかくて、脂の甘味とうま味を感じていただけます。自社でさばいているホルモンはとても新鮮です！専門店だからこそご用意できる逸品です。

毎週火曜・水曜に新鮮なホルモンが入荷します！希少なホルモンもありますので、希望がございましたらお気軽にお声かけください♪

お肉をスライスするときにできる端切れです。ロースなどの高級部位も含むさまざまな部位が入っていて、とてもお買い得な商品です。
「美味しかった！」と何度も買いに来られるお客さんが多いんですよ。

合挽ミンチ、牛ミンチをはじめ、豚ミンチ、鶏ミンチなど各種ご提供しています。
毎日挽きたての新鮮なミンチは、いろいろな料理で活躍します！

大人気の牛すじ！
受け継がれる職人の技で、毎日新鮮な国産和牛の牛すじをご提供しています。
冬季限定で、おでんに便利な「串すじ」も販売しています♪

先代の時代から当店で長年愛される定番商品です！挽きたての合い挽きミンチや、牛すじたっぷりのお肉屋さんならではの手作りコロッケです。
ほくほくしたじゃがいものおいしさはもちろん、しっかり炒めたたまねぎの甘みと、お肉の旨みをお楽しみいただけます。

国産黒毛和牛と国産豚を7：3の合挽ミンチにして、飴色になるまでじっくり炒めた玉ねぎと合わせた手作りハンバーグです。ほんのり香るスパイスがお肉の旨みを引き立てます。リピーターさんも多い人気商品です！
お弁当用の小さなハンバーグは、毎日のお弁当作りで大活躍♪

お肉の旨みが凝縮された、食べ応えたっぷりの通称「イケメンちカツ」！
噛むごとに溢れてくる肉汁の旨みをご堪能ください！

自家製の手作り焼豚です。試行錯誤を繰り返して作った秘伝のタレに漬け込んで、炭火でじっくり焼き上げています。やさしい甘めの味付けです。
ぜひ焼きたてをお召し上がりください。焼く日は決まっていないので、焼きたてを希望の方はお気軽に電話で聞いてくださいね。

申し訳ありませんが、贈答・通販はできないので、お店にご来店の上、お買い求めください。

養父市八鹿町（ようかちょう）の老舗「こがね味噌」さんの味噌を使用しています。
しっかり味がついているので、さっと焼くだけで調理が簡単！忙しい朝のお弁当のおかずや、お酒のおつまみとしてもおすすめです♪